Energieeffizienz und Klimaschutz im Hotel Birke: Ein Erfolgsmodell

Der Begriff Nachhaltigkeit war zur Eröffnung des Hotels im Jahr 1973 noch kaum geläufig, aber es ist genau das, was Rainer Birke schon sehr früh gelebt hat. Die Verantwortung für Mensch und Umwelt, der Schutz von Landschaft und Natur Schleswig-Holsteins und der bewusste Umgang mit Ressourcen haben für die Familie Birke, Florian Buchebner und alle Mitarbeitenden einen hohen Stellenwert. Das Handeln zielt darauf ab, sowohl ökologische als auch ökonomische Vorteile zu schaffen, indem es die Betriebskosten senkt, die Umweltbelastung reduziert und gleichzeitig das Bewusstsein für Nachhaltigkeit bei Gästen und Mitarbeitern stärkt. 

Eine der größten Herausforderungen für Hotelbetreiber und Inhaber sind grundsätzlich die Strom- und Gaspreise. Die Komplexität der baulichen Vorhaben, die im Rahmen des Projekts umgesetzt werden sollten, sowie die zur Verfügung stehende Infrastruktur stellte eine weitere Herausforderung dar. Zudem ist die Amortisationszeit der Investitionen durch die relative Höhe der Kosten lang und die Bearbeitung/Beantragung von Fördermitteln zeitintensiv. Auch die bestehenden gesetzlichen Vorgaben erforderten eine fachliche Auseinandersetzung. Bei Mitarbeitenden und Gästen musste ein Bewusstsein für die Relevanz des Themas geschaffen werden, das teilweise auch Veränderungen von innerbetrieblichen Strukturen nach sich zog. 

Die Zusammenarbeit mit Fachleuten und Expertinnen und Experten wie Joachim Brousil von der Energiemanufaktur Nord, Jörg Wortmann von wortmann-energie und Frank Stolley von den Stadtwerken Kiel brachte das Projekt zielführend und konstruktiv voran. Gemeinsam mit diesem Team wurde 2012 ein Gesamtkonzept für das Hotel Birke erarbeitet und in den Folgejahren umgesetzt.

Das Hotel verfügt heute über eine innovative Gebäudeleittechnik sowie eine Osmose-Anlage zur Wasseraufbereitung. Zudem sorgen zwei Blockheizkraftwerke zur Selbsterzeugung von Strom und Wärme sowie eine Energieoptimierungsanlage für einen emissionsarmen Betrieb. Eine Photovoltaikanlage unterstützt die umweltfreundliche Energiegewinnung. Für den weiteren Energiebedarf setzt das Hotel Birke konsequent auf Ökostrom und -gas. 

Aber auch jenseits des Themas Energie legt Hotel Birke Wert auf Regionalität und den Schutz der Umwelt. So sind die Außenanlagen aus Gründen der Wasserspeicherkapazität nicht versiegelt. Heimische Pflanzen und Materialien dominieren das Erscheinungsbild der Parkflächen. Für Shuttlefahrer steht ein Elektroauto zur Verfügung und für die Gäste drei E-Ladestationen für die komfortable Ladung ihrer E-Autos. Zur Reinigung werden Trockendampfreiniger eingesetzt und wenn, dann schadstofffreie Putzmittel verwendet. 

Auch die Gäste können im Hotel einen aktiven Beitrag zu mehr Ressourcenschutz leisten: Mit der Initiative „Think green“ sensibilisiert das Hotel sie dafür, mit Ressourcen verantwortungsvoll umzugehen, Handtücher und Bettwäsche mehr als einmal zu verwenden und die Zimmer nicht täglich reinigen zu lassen. 

Als Gründungsmitglied von „Feinheimisch - Genuss aus Schleswig-Holstein“ setzt das Hotel im gastronomischen Bereich auf frische, qualitativ hochwertige und saisonale Lebensmittel aus Schleswig-Holstein ohne Zusatzstoffe.

Wiederkehrende Hemmnisse in der Ausrichtung des Hotels Birke auf ein nachhaltiges Wirtschaften bestehen in hohen, laufenden Investitionen, in regulatorischen Hürden durch den Gesetzgeber und Bürokratie bei der Finanzierung und der Bearbeitung von Fördermitteln. In jüngster Vergangenheit spielen auch Lieferprobleme von technischen Geräten und der Mangel an Mitarbeitenden bei ausführenden Firmen eine Rolle.